7net購物網 洋蔥可以直接放冰箱嗎? 溫度、濕度樣樣是學問




▲洋蔥。(圖/翻攝自維基百科)

國際中心/綜合報導

洋蔥可以抗氧化、防癌、控制三高,多吃有益身體健康,是許多料理常用的美味食材。不過,若是沒有妥善貯存,洋蔥就會容易腐壞,因此許多人都喜歡把洋蔥直接放冰箱。不過國外網站《eHow》的文章指出,貯藏洋蔥不僅是把它放進冰箱就好,貯藏前的準備、方式都有學問。

貯藏前的準備

文章表示,洋蔥在被貯存之前應該先放在乾燥、溫暖及通風良好的地方2至3週,避免洋蔥因潮濕而容易腐爛。此外,洋蔥頂部綠色的部分應切除,壞掉的洋蔥也要丟掉,不可以一起貯藏。

貯藏的方式

洋蔥可以貯藏在冰箱或是其他涼爽的空間,冰箱的溫度應保持在約攝氏0至4度C,濕度約在65%至70%之間。在冰箱內,洋蔥可以依照品種保存數週到數個月。

包覆的材質

包覆洋蔥的材質應該要能保持透氣,粗麻布及網袋是最佳選擇;把洋蔥掛在樑上及牆上也是不錯的選擇。

切洋蔥

洋蔥切碎靜置一段時間後,可以使強烈刺激的氣體不那麼濃。不過放隔夜會招來細菌,因此不建議放太久。

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